RU UA

Закуски

Кращим способом викликати апетит є подача різних холодних закусок, які повинні легко засвоюватися і готувати організм до подальшого прийняття їжі. У різних кухнях світу це поняття може включати в себе рибну, ковбасну і сирну нарізку, бутерброди, соління, маринади, ікру і т.і. Основне, що об'єднує ці страви - відсутність будь-якого температурного впливу (за винятком обробки риби та м'яса), тому нерідко для їх приготування використовують овочі, фрукти і зелень. Як правило, холодні закуски ставлять на стіл до їжі з аперитивом, однак допускається їх подача між гарячими стравами.